洒上大量奶酪，烘烤得香喷喷
切得厚一点，烤得酥酥地吃最是美味

材料
（2个的分量）
基本的面包面团（参考P.39）……全量
红波奶酪
*……70g
酥油
**（料理盆、烤盘用）……适量
装饰用蛋液……适量
◎高筋面粉（手粉、装饰用）
＊
也可改用帕马森奶酪或车达奶酪。
＊＊
也可改用色拉油、无盐黄油。
准备
◎
将红波奶酪削成细丝状。
第一次发酵……
约50分钟
醒面时间……
约20分钟
最后发酵……
约35分钟
烘烤……
烤箱180℃烘烤约20分钟
1
制作与P.39～40的小餐包步骤1～7相同的面团。面团揉捏完成后，将40g的红波奶酪分3～4次混入面团里。
2
参照P.40的小餐包步骤8
～9
，进行5 0分钟的第一次发酵，并参照P.41的步骤11
～12
，切成2等份。
3
参考P.41的小餐包步骤13
进行约2 0分钟的醒面。接着将面团一个一个放在手心上，轻轻压成直径约2 0 cm的扁平圆形，再卷成细长条状。（如图a）。在面团表面涂上蛋液后，洒上剩下的奶酪丝，整齐地放置于涂了薄薄一层酥油的烤盘上，接着在面团的表面戳几个洞（如图b）。
4
参照P.41的小餐包步骤15
进行约35分钟的最后发酵，之后再将面团放进预热180℃的烤箱烘烤约20分钟。
用手压平面团后，将它密实地卷起，做成长条状。