教你做芝士绵绵菠菜百吉圈

芝士绵绵菠菜百吉圈

加入了健康的菠菜粉

学会了基本的百吉圈后就可以改变口味或馅料做各种不同种类的百吉圈了。这里要介绍的是一款加入了菠菜和奶酪的主食面包风格的百吉圈。粉末类材料只要混进面团里就能产生鲜艳的色泽，非常方便呢！
原料（可做4个）

A 国外进口高筋面粉……193g
白砂糖……12g
菠菜粉……7g
盐……3g
麦芽粉（有的话）……2g
速效干酵母……1/2茶匙（1.5g）
水@准备工作……103g
（使用国产高筋面粉则调整用量为100g）
再制奶酪（切成1cm见方）……40g
B 水……1000g
蜂蜜（用白砂糖或者糖蜜也可以）……1汤匙

搭配色拉和汤就是一份完美的一人午餐。
准备工作

准备4张10~15cm见方的油纸。
制作方法

水煮和烘焙之间的时间间隔不能太长。
［混合］

1.将A中原料倒入碗里，用打蛋器搅匀。倒入酵母粉，进一步混合。加入水后用手搅拌。揉成团后放到台面上。
[揉面]

2.从自己面前向前擦着台面推开面团。等感觉不到面粉之后将面团向内折叠，利用自己的体重按压，不断改变方向重复这一动作。

[分割&中间醒发]

3.等面团逐渐变得光滑，稍微还残留有一些颗粒感的时候，用切面刀分成4份。将面团滚圆，捏紧收口，盖上湿毛巾后静置10分钟。

[整形&第二次发酵]

4.将面团收口朝上放到台面上，用擀面杖将面团擀成10×15cm的横长方形。从自己面前将面卷成细长的棒状，卷得紧一些，捏紧收口。

5.用擀面杖将右边的2cm压平，包裹在另一端上。固定好连接的地方，将面团做成环形，放在准备好的油纸上。盖上湿毛巾，放在温暖的地方等待面团发酵到1.5倍大小。

在面团的下面垫上油纸就能避免接触面团，直接放入锅中水煮。
[水煮]

6.将B中原料倒入锅中，开大火，沸腾之后改为小火。小心地将面团滑入锅中，每一面煮1分30秒。煮完后用漏勺捞出沥干水分。
[烤制]

7.将面团放在铺了油纸或油布的烤盘上，尽快放入预热到210℃的烤箱中烤20分钟。取出后放在晾架上冷却。

煮完之后如果放的时间太长，表面会变得皱巴巴的，因此要尽快放进烤箱！